co byste měli vědět
Gruzínská vína
Gruzie je kolébkou vína. Víno se zde vyrábí již přes 8000 let. Dominují zde hlavně oranžová a červená vína vyráběná v hliněných nádobách tzv. kvevri. Oranžová vína jsou vyráběná macerací a kvašením rmutu v kvevri nádobách uložených v zemi. Díky kvašení i se slupkami a třapinami získává víno jedinečný charakter a jantarovou barvu. Po fermentaci může být víno přesunuto do další kvevri nebo do sudu. Víno se díky vejcovitému tvaru samovolně vyfiltruje a není potřeba další filtrace.
